Kváskový chleba

ávod na pečení kváskového chleba na menší formu (18 cm dlouhá)

Na přípravu kvásku Ideální připravit večer před pečícím dnem. Kvásek z ledničky
2 hrnky žitné mouky
1 hrnek vody
Rozmícháme a necháme aktivovat přes noc

Následující den
První krok odebereme kvNásek zpět do sklenice a lednice na příští pečení.

Přidáme 2 hrnky žitné mouky, 1 hrnek vody,2 lžičky soli2 lžičky kmínu3 hrsti slunečnice1 hrst lněného semínkaVýborné jsou lískové i vlašské ořechyPokud nemáme formu s nepřilnavým povrchem, vyložíme papírem, dáme těsto, tak 4 cm pod okraj, potřeme olejem a dáme do trouby s puštěnou žárovko kvasit.
Na větší formu přidáme o 1 hrnek navíc žitné mouky a půl hrnku vody + 1 lžíce vody a více semínek.Předehřejeme troubu na 200 °C, po 15 min pečení stáhneme na 180 °C a pečeme 1 hodinu. Po 1 hodině vyjmeme chleba z formy a pečeme ještě hodinu.Chléb uchováváme v plátěné utěrce.